炸土豆块会烂吗？
如果炸土豆块的时候土豆没有切开，那么把它放在油锅里面炸10分钟也不会烂。如果切开了或者是有裂缝的土豆，那么把它放在油锅里面炸的过程中很容出现里面不熟但是外面已经焦黑的现象。
炸土豆块的具体过程：1、土豆去皮，然后洗干净，切5毫米厚的片，泡在凉水里10分钟，捞出，沥干水分；2、加入适量的盐和味精，抓匀，腌制10分钟；3、面粉和淀粉放入碗中，倒入适量凉水，搅拌成挂糊；4、锅中放植物油，烧至五成热，下入土豆片，大火炸至金黄色，捞出，控油；5、大火烧至锅中油热，下入土豆片，再炸1分钟，捞出，控油即可。