哪种米熬粥好吃？
个人认为，煮粥最好吃的大米是东北大米，尤其喜欢黑龙江的五常大米和吉林的长白山脚下的稻花香2号。 为什么呢？因为东北大米的颗粒形状长且宽，煮饭、煮粥都很香。 举个例子吧！我第一次吃到这个大米做的煲仔饭，就惊为天人。
当时住在清华附近，清华西边有个南坞，南坞有个早市，特别繁华。我在市场里找了一家卖小吃的店，点了煲仔饭，当时不知道这是什么东西，还以为是广东那边的煲仔饭呢。 把米饭舀着吃，那个米饭的软糯、香气真是让我至今难忘，从此对这大米的味道念念不忘。
后来每次回北京，一定会买一点，做给自己吃。 但是，这样的好米，价格也不便宜呢。我在网上买了一包（500g），大约花了60块钱。
当然，如果用好的大米做饭或者煮粥的话，用料方面也不能省啊！ 我一般都是用高压锅来煲粥。 比如说我最喜欢喝的皮蛋瘦肉粥，在用电压锅焖的时候，要注意不要压的时间太久，否则会糊底。
我把原料都放进去后，调大火烧，等锅冒气后，再转小火慢慢炖，大概15分钟左右，就可以闻到扑鼻的香味了。
如果喜欢喝糯软的粥，可以在浸泡食材时，多放一些水。 而且，我觉得这种用电压锅炖的粥，比用砂锅慢火熬出来的还要好喝。