家常地葫芦怎么做好吃?

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地葫芦是一年生蔓生草本植物,属葫芦科,别名南瓜、金瓜,南北各地都有种植,其肉质脆嫩,营养丰富,味美香甜,可荤可素,可咸可甜,既可鲜食,亦可腌渍贮存,还可药用。中医认为,地葫芦味甘,性温,能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。下面为大家介绍几种家常地葫芦的家常做法。

地葫芦的家常做法1、 地葫芦饼

地葫芦500克,面粉500克,白糖50克,芝麻少许,将地葫芦蒸熟去皮加白糖放入面粉中合成面团,下剂擀成饼,粘上芝麻,上烙铁烙熟即成。具有补中益气止渴作用,适于肺结核、肾结核、神经衰弱及孕妇食用。

2、 糟地葫芦

成熟地葫芦5000克,切成4厘米厚的块,加凉水500克煮5分钟后捞出,加入红曲水8000克,白糖2000克,桂皮30克,生姜25克,煮沸2分钟,倒入缸中,发酵10日后即成。可作开胃的佐酒品。

地葫芦的家常做法3、 清炒地葫芦

将去皮、切丝的地葫芦500克放入开水中氽一下,捞出沥干水分,加精盐少许。炒锅下油烧热放人葱未,下入地葫芦丝翻炒均匀即成。具有益气健脾、消炎杀虫等作用。适用于肠胃虚弱、腹痛食少、久泻、皮肤疥癣患者食用。

地葫芦的家常做法4、 茄汁地葫芦

地葫芦500克,洗净,一切两半,用开水略烫捞出,用凉水浸泡后去皮,切成大丁。炒锅烧热,放油,烧热后加入白糖,待糖色发黄,有带金黄色泡沫出现时,即将地葫芦丁下入锅中,迅速翻炒,待糖汁包裹均匀后,加入少许番茄酱,精盐、略炒,放入鸡汤100克,汤沸后撇净浮沫,用湿玉米淀粉勾芡,使糖汁发黏浓后,盛入盘中,周围用熟青红柿子椒块点缀即成。具有补脾胃、益气弱作用,适于慢性胃炎属胃阴不足型,及糖尿病、肾炎浮肿、高血压患者食用。

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