怎么腌菜最好吃？
1、圆白菜（包菜），洗干净后晾干水分 2、切成细丝，尽量细一点，这样更容易入味。加入少许盐拌匀，腌制半小时左右。注意不要用力搓揉，保持叶片完整。
3、姜蒜剁成蓉，红辣椒去籽后切成细末。加入适量豆瓣酱、生抽和食用油调成酱料。（我喜欢豆瓣酱和酱油的味道，所以没放醋和辣椒）
4、把调好的酱倒在切好的包菜上面，充分搅拌均匀。让每一片包菜叶都沾满酱汁 5、把装好菜的瓶子密封好，放进冰箱冷藏。一两天后即可食用。
6、第一次做的味道不够，可以加入少许油和小米椒圈继续腌泡，但千万记得要密封好了！不然会串味哦～
做好的酸菜可以吃好久呢，用来炒粉炒面炒米饭都是一流！