凉拌芥菜怎么调好吃？
准备材料：芥菜、小米椒（可用青椒代替）、大蒜、白醋、白砂糖、生抽酱油、食用油。 第一步，将芥菜叶子剥下来，用清水清洗干净，沥干水分后切成细丝装入碗里； 第二步，小米椒洗净去蒂后切丝，大蒜去皮后剁成蒜蓉放入碗中，再加入白砂糖和白醋拌匀待用。 第三步，烧热锅，倒入适量食用油烧至五成热时，放入蒜蓉小火炸至金黄色，再依次调入生抽、老抽以及之前调制好的调味汁儿，煮开之后关火让酱料冷却一下。 第四步，在放有芥菜的碗内加入少许食盐拌匀，再把凉透的酱料倒在上面，用筷子拌匀即可食用了。 小贴士： 这道凉拌咸菜是地道的客家风味，一定要记得放冰糖和白醋。如果用青椒的话，要先将其清洗干净，不去籽直接切丝，因为籽比较辣。 做好的凉拌芥菜颜色油亮，翠绿的芥菜叶和火红的辣椒丝相互映衬，色彩明亮而清新。入口香脆可口，夹杂着蒜香味、醋香和淡淡的甜味，让人回味无穷。