怎么頓豆腐好吃？
“顿”字用的甚好 炖豆腐要好吃，食材很重要，最好是老豆腐，压得紧实一些，这样在炖的过程中才不会烂掉，失去嚼劲。豆腐要新鲜做，不要隔夜。 配料也很简单，葱、姜即可。其他什么都不用放。如果不喜欢姜的味道，可以切一点香葱。 这道菜肴的关键在于火候的掌握，火太大容易糊，味道苦；小火慢慢炖，才能入味。
做法： 炒锅上火，放入油，葱姜爆香，下入豆腐，小心翻动，防止豆腐碎掉。加入清水（没过豆腐），大火烧开，小火慢炖至入味，汤汁收干即可。 注意：一定要用铁锅做！这样才能把成分充分释放出来，达到最佳效果。
我用的砂锅做的，虽然味道也很好，但总感觉缺少了一点什么。 做好以后，可以稍微拌一下，让每块豆腐都沾上汤汁，更好吃哟～ 盛盘后最好撒点香菜之类的点缀一下，更美了！ 这个菜我没放任何调料，只放了清水和葱姜，盐都不用加。因为豆腐本身就是咸的，如果口感淡的话可以适量加盐。 如果觉得味道淡，可以在出锅前勾个芡，用少许水淀粉搅匀，均匀地裹在豆腐上，口味就更棒了！