花蚬子怎么做好吃？
1. 花蛤洗净泡盐水，我一般用超市卖的洗菜用的细盐，大概500克花蛤4-6g左右吧~ 然后静置2小时左右，期间换2次水（为了吐沙）
2. 锅中放适量油加热至7成热，放入葱姜蒜爆香，可以稍微多放些姜和蒜喔~~然后倒入适量耗油翻炒一下，我一般是1大勺这样啦~~~接着倒入料酒继续翻炒，因为花蛤含水分比较多所以炒的时候不要加太多水以免影响风味~~最后加入适量的水和少许老抽，我喜欢把耗油和老抽放在一起炒哈~~
3. 大火煮开后转小火盖盖焖至汤汁变少即可，中间记得时不时掀开盖子看看免得花蛤都张开了却糊底了~~出锅前撒葱花就OK啦！
小贴士 用料酒不用加味精或鸡精也很好味哦！！喜欢海鲜的亲也可以试试蛤蜊炖豆腐什么的也很赞噢～～
下面介绍一个超级简单的花蛤做法——
1. 提前一天晚上把花蛤洗干净放入冰箱冷藏室，让它自己吐沙去杂质
2. 第二天取出，冲洗干净备用
3. 准备姜片、葱段、花椒若干，还有最重要的——白糖一大勺！！！
4. 锅里放油烧热，下入所有的配料，中火炒至白糖融化
5. 加入花蛤翻炒两下
6. 再加入少量生抽酱油，盖锅盖焖两三分钟就可以了，喜欢吃脆点的可以多焖一会儿^^
优质答主
我喜欢吃这个，所以经常做来下酒 1、首先将新鲜的河海虾洗净； 2、在锅中倒入适量食用油烧热后放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香； 3、随后加入河海虾爆炒，加入适量生抽、糖和盐调味； 4、等到虾仁表面变得微微有些变色时就赶紧把火给关了！
这个时候的虾最好吃了，一定要趁热吃喔~ 如果觉得味道淡，还可以再蘸点酱料来吃 炒之前记得一定要把水分控干啊。 这样吃起来才不会很咸呢。
生沽
在东北人的餐桌上，生吃了也就只有蝲蛄和蚬子这两种活物了。而蚬子的吃法相比蝲蛄来说还要稍微讲究一些。吃生蚬子要想真正体现出它那清甜嫩滑的甘美，要用海水反复的洗涮几次后，再用清水浸泡半小时。洗涮时候要注意，每一只蚬子上都要裹着海水，让它们你吃我拉的相互清洗，然后再漂一次。如此反复两三次，蚬子就可以食用了。要想蚬子肉从壳里出来，只用将蚬子放到温水里涮一下就可以。吃蚬子要用筷子夹起蚬子，蘸着醋，送入嘴中。在吸溜蚬子肉的同时，要小心被蚬子的壳割伤了嘴。
熟煮
把蚬子反复用海水，再用清水洗涮几次，在锅中放入清水，再放入少许的盐，大火煮开。水沸腾了两三次就可以关火。食用煮蚬子蘸着醋，非常鲜美。在蚬子煮好后，您也可以放到锅中倒入少许的油，加入葱姜蒜末，烹入少许的料酒，放入适量的盐，再倒入少许的辣椒油，大火炒一下即可食用。
韭香蚬子肉
原料：蚬子肉200克、韭菜50克、红椒25克、植物油、大葱、姜、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、蒜末、各适量。
做法：
1、将韭菜择洗干净，切小段，蚬子肉洗净，沥干水分备用。
2、平底锅放入植物油烧热，爆香蒜末、葱姜末，放入蚬子肉稍微翻炒。
3、烹入料酒，加入生抽炒匀，放入韭菜和红椒丝炒至断生。
4、用水淀粉勾芡，撒胡椒粉炒匀调味即可出锅。
