哪些螃蟹炒好吃？
这个我有经验！ 先说炒的做法，适用于梭子蟹、南美白对虾等等海鲜。 步骤一，热锅热油（油可以比平时炒菜多一些）； 步骤二，加入葱姜蒜以及其他喜欢的香料爆炒出香味； 步骤三，倒入处理好的虾仁/蟹块，中大火翻炒至变色； 步骤四，调入味精/鸡粉提味，撒上葱花，炒匀出锅。 是不是很简单！这样炒出来的螃蟹，滋味浓郁，非常新鲜。
如果是海边的人，可能还会用盐水焯一遍，再炒制，这样可以最大程度保留鲜香。 用盐开水焯一下的步骤，其实可以在任何烹饪环节加进去，比如做汤、炒菜……都可以。 不过用这种方法做的菜，咸度是比较高的，建议多吃菜少吃饭。 海岛人民的做法，则是把处理干净的贝类浸没在咸水里，让它“浸泡”在浓浓的海洋味道里。 我在海南经常看到渔民这么做。
还有一种吃法也值得推荐——醉蟹/醉虾。把洗净沥干水分的虾仁/蟹块放入坛中，加入姜丝、生抽、白糖和适量矿泉水，盖上盖子腌制24小时就可以吃了。 这样的吃法能保持食材原本的鲜味，也非常健康。
如果不喜欢吃太“原始”的味道，也可以用酒、生抽、老抽、糖来调个酱汁，和虾仁/蟹块一起煮，也是很棒的做法。