芋头调着怎么好吃？
我第一次知道芋头的做法原来是拔丝芋头，是在老家吃的，一个不太大的农家院，院子里种的植物都长得很有灵气，尤其喜欢那个小花园，种了各种花，当时吃的是拔丝山药，觉得很好吃，后来才知道，原来芋头也可以这样吃 拔丝芋头
材料： 芋头500克、白糖200克、水淀粉100ml、食用油适量
做法： 将芋头去皮并清洗干净后，切成滚刀状；锅中倒入适量的油，烧热后将切好的芋头放入锅中炸，炸至表面微黄时捞起沥油 另起锅，放入清水和白糖，用小火熬煮至糖融化并且变成浆糊状，把之前炸好的芋头倒进来，使每块芋头表面都沾满糖浆，接着撒上少许芝麻增香，翻炒均匀即可出锅
第二好吃的是炸芋圈，炸芋圈是泉州地区特色小吃之一，在泉州的大街小巷中都有着它的身影，炸芋圈主要材料是芋头和地瓜粉，先把做好的芋泥搓成圆球状，再裹上一层薄薄的地瓜粉下油锅炸，炸至金黄色就可以吃了
炸芋圈
食材： 芋头400g、地瓜粉100g
步骤： 把买来的芋头清洗干净后去皮，用刀背轻轻刮去表面的泥土，再用刨子刨成细丝，越细越好 加入一勺盐腌制10分钟左右，这样做出来的芋圆更加Q弹，注意不要加太多盐，否则会过咸
接下来就是最关键的一步了，把准备好的地瓜粉倒进去，用筷子不停地搅拌，直至均匀地粘上地瓜粉（如果感觉还不够粘的话可以再加一点）
锅里热油，待油温6成热的时候改中小火，把处理好的芋圆下锅慢慢炸，要注意观察，防止炸焦，大概炸至3分钟的样子就可以了，期间要不停翻动以免炸糊
炸好的芋圆趁热吃味道更好哦～还可以蘸点砂糖一起吃，味道好极了！
第三好吃的芋饼也是泉州特色小吃，制作过程比较麻烦，要先用磨浆机把芋头磨成浆，然后把芋头浆倒进纱布里，挤干水分做成芋泥备用 把芋泥平铺在保鲜膜上，盖上盖子，放在蒸锅上大火蒸熟
蒸熟的芋泥放凉后用手揉成一个柔软且具有可塑性的面团，然后分成大小适中的剂子，并用擀面杖压成薄片 在片状的芋皮上刷一层薄薄的植物油，再把两片叠起来，用刀沿边缘划一圈，使它变成一块长方形的芋皮，然后再从中间切开，就成了两个像模像样的芋饼了
煎锅里热油，把芋饼放进去煎至两面金黄即可食用