整只鸡子怎么炖好吃？
把鸡洗净，剁成小块备用。 锅里放油，烧热后放入葱段、生姜片爆香。倒入鸡块翻炒变色，调入料酒、老抽、盐继续翻炒。（我买的是三黄鸡，比较嫩，如果用的是土鸡或是柴鸡，建议多炒一会儿，炒出香味并且收干汤汁） 倒入开水，没过鸡肉，大火烧开后撇去浮沫。转中火煮约半个小时后加入冰糖和蘑菇精，再用小火焖15分钟就好了！
我用的砂锅，盛入碗中上桌咯！ 这样一碗香浓四溢的鸡汤就出炉了……别忘记撒葱花啊！！！ 鲜，咸，香，醇四味俱全。喝一口回味无穷。 我还用剩下的汤泡了饭呢。美滋滋~~~~~~ 这个做法简单快手又美味，你值得拥有！ 另外推荐一个很好吃的鸡汤做法——雪菜炖鸡汤
材料：三黄鸡半只或土鸡半只，雪菜200克（可以买那种腌制好的雪菜嘛，味道不错哦~）。
调料：葱，姜，干辣椒，花椒。生抽，白糖，香油。
1.雪菜冲洗干净后切碎；葱切段，姜切丝。
2.锅内放油，烧至五成热时，放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入葱姜炒香。
3.倒入清水，放入切好的雪菜，加少许生抽、白糖调味。
4.盖上盖子，小火炖50分钟左右关火让香味溶入汤汁里，然后开大火收汁，最后淋上香油就可以啦～这个汤的味道偏咸辣，很可口，喜欢清淡一些的亲可以少放些咸糖。 我是在电饭煲里做的，连锅一起端出来。香味扑鼻噢……