生的小虾米怎么做好吃？
虾米的做法可太多了，小虾可以做汤、做粥、做馅儿、炒菜等等……今天推荐几道用虾米做的美味菜肴，简单又易做，快来学学吧！ 虾米的营养价值十分丰富，它富含蛋白质和硒等微量元素，还有维生素A和维生素E及镁、钙、铁、磷等矿物质，是膳食结构中蛋白质、微量元素的良好来源。
1.黄瓜炒虾仁 用料：鲜海虾500g、黄瓜半根、胡萝卜半个、香葱两根、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量。 做法：海鲜清洗干净后，去头、剥壳留虾仁。虾仁用少量的盐和胡椒粉抓匀腌制片刻；
胡萝卜和黄瓜洗净切丁；锅中倒入适量的油，油温升起后放入葱姜爆香，加入胡萝卜翻炒，再倒入黄瓜一起炒熟，最后加入虾仁，淋入料酒快速翻炒至熟，调入适量盐即可。 一盘色彩明亮，口感清新，味道浓郁的黄瓜炒虾仁就做好啦！
2.虾米炖豆腐 用料：虾米一把、豆腐一块。 做法：将虾米放入碗里用开水烫一下；豆腐切成块状备用；锅里放少许油烧热，然后把切好的豆腐放进去煎至表面金黄；另取一锅，烧水把煎好的豆腐放进去，再加入泡软的虾米，调入适量食盐搅拌均匀后即可出锅。 这道虾米炖豆腐软软嫩嫩，吃起来特别鲜！
3.菠菜炒虾米 用料：新鲜菠菜400g、干虾米15g。 做法：先准备好一碗清水，里面加入适量的食用碱，调成碱水备用；购买回来的菠菜用清水冲洗干净，并浸泡在碱水中约十分钟左右；接着将其捞起沥干水分，切掉根部，再切成段状待用；火上锅，加入适量植物油，烧至六成热时，放入剁碎的豆瓣酱和葱姜末炒香，然后放入处理干净的虾米，煸炒出红油；最后一步就是倒入切好的菠菜，快速爆炒几下，调入少量白糖和味精，拌均匀就可以关火装盘了。 这样一道色泽红亮，香醇浓郁的菠菜炒虾米就完成啦！来上一口，咸香可口，让人回味无穷哦！