生的小虾米怎么做好吃？
虾米的做法可太多了，小虾可以做汤、做粥、做馅儿、炒菜等等……今天推荐几道用虾米做的美味菜肴，简单又易做，快来学学吧！ 虾米的营养价值十分丰富，它富含蛋白质和硒等微量元素，还有维生素A和维生素E及镁、钙、铁、磷等矿物质，是膳食结构中蛋白质、微量元素的良好来源。
1.黄瓜炒虾仁 用料：鲜海虾500g、黄瓜半根、胡萝卜半个、香葱两根、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量。 做法：海鲜清洗干净后，去头、剥壳留虾仁。虾仁用少量的盐和胡椒粉抓匀腌制片刻；
胡萝卜和黄瓜洗净切丁；锅中倒入适量的油，油温升起后放入葱姜爆香，加入胡萝卜翻炒，再倒入黄瓜一起炒熟，最后加入虾仁，淋入料酒快速翻炒至熟，调入适量盐即可。 一盘色彩明亮，口感清新，味道浓郁的黄瓜炒虾仁就做好啦！
2.虾米炖豆腐 用料：虾米一把、豆腐一块。 做法：将虾米放入碗里用开水烫一下；豆腐切成块状备用；锅里放少许油烧热，然后把切好的豆腐放进去煎至表面金黄；另取一锅，烧水把煎好的豆腐放进去，再加入泡软的虾米，调入适量食盐搅拌均匀后即可出锅。 这道虾米炖豆腐软软嫩嫩，吃起来特别鲜！
3.菠菜炒虾米 用料：新鲜菠菜400g、干虾米15g。 做法：先准备好一碗清水，里面加入适量的食用碱，调成碱水备用；购买回来的菠菜用清水冲洗干净，并浸泡在碱水中约十分钟左右；接着将其捞起沥干水分，切掉根部，再切成段状待用；火上锅，加入适量植物油，烧至六成热时，放入剁碎的豆瓣酱和葱姜末炒香，然后放入处理干净的虾米，煸炒出红油；最后一步就是倒入切好的菠菜，快速爆炒几下，调入少量白糖和味精，拌均匀就可以关火装盘了。 这样一道色泽红亮，香醇浓郁的菠菜炒虾米就完成啦！来上一口，咸香可口，让人回味无穷哦！
生的小虾米，其实就是鲜活的海小虾，我们当地人也都叫它毛虾，营养很丰富，蛋白质含量很高，而价格又便宜，所以每当小虾米上市的时候，家家户户都要买上一点。那么这生的小虾米怎么做好吃呢？今天我就来给大家分享一下家乡的一道传统美食，毛虾萝卜饼的做法，简单又解馋，一上桌就抢没了。
准备食材：毛虾小米辣生姜萝卜面粉油盐胡椒粉生抽五香粉
制作过程：
1、准备上好的毛虾500克，萝卜1个，五香粉5克，生姜1小块，小米辣1个，然后面粉，食用油，胡椒粉，食盐和生抽适量备用。
2、生姜清洗干净切成生姜粒，小米辣清洗干净切碎，毛虾清洗干净，萝卜削皮去皮清洗干干净净，切成均匀细丝，装入盆中。
3、然后在萝卜丝中加入适量的食盐，然后用手反复揉捏出水分，一定要把水分揉捏干净，接下来用纱布包起来，大力挤出水分来。
4、然后把挤干水分的萝卜丝放入盆中，加入食盐，生姜和小米辣，加上胡椒粉和生抽，再加入300克面粉，边搅拌边加上凉开水，一边搅拌一边添加凉开水，直到搅拌成絮状，继续边搅拌边加上凉开水，搅拌成为面糊就可以了。
5、电饼铛开火加热，稍微预热一下，然后在上面加上2大勺食用油，用碗刷子均匀刷开，然后舀上一大勺面糊在上面。
6、开小火力煎，一定要小火，因为面糊很厚，要煎一会才行，大概10分钟左右，翻个面，然后再继续煎10分钟。
7、萝卜饼两面都煎的金黄了，就可以盛出来，用刀切成小块，然后就可以享用了，外皮酥脆，内馅多汁，有萝卜的清甜，还有生的小虾米的鲜美，真是太带劲了。
温馨提示：
萝卜丝一定要把水分炒干，最后做出来的萝卜饼才不会塌成饼坨，口感很酥脆。要用小火来煎，把里面煎熟了，外面也就很好煎了。
