豆腐煎了怎么做好吃？
1. 准备原料，我的是300g内脂豆腐和15g虾皮（可以换成猪肉末、虾仁等），我用了一点葱和几片生姜来去腥调味 2. 将内酯豆腐用刀划口，然后整块放在平底锅中 3. 中小火煎至两面焦黄后盛出备用 4. 另起一锅，加入姜片和虾皮 5. 翻炒几下至虾皮变红 6. 随后倒入半碗开水煮开 7. 接着把煎好的豆腐放进去大火烧两分钟 8. 最后淋入水淀粉勾芡即可 我用的是玉米淀粉，也可以用普通淀粉代替 9. 一道鲜香嫩滑还带有浓郁海鲜味道的虾皮豆腐就做好了。是不是特别简单呢！
做法二：用料：北豆腐250克，鸡蛋清一个，小葱少许；调料：食盐一丁点，蚝油一勺，白糖一点，生抽适量； 虾皮嫩豆腐的做法： 第一步，准备好所有食材，南豆腐不适合做这道虾皮炒豆腐，因为南豆腐太软容易碎，而这道菜要的就是硬硬的豆腐才好吃哈； 第二步，北豆腐先用刀切小块，然后用刀背轻轻剁一下，这样煎出来的豆腐才不容易碎掉哟； 第三步，磕入一个鸡蛋清到豆腐中，同时加1小勺盐搅拌均匀使豆腐都蘸满蛋清，这一步不能少啊，否则豆腐很容易破碎哦； 第四步，热锅热油下拌好的豆腐，小心翻动让豆腐均匀受热； 第五步，小火慢煎，至底面定型颜色发黄时用锅铲轻轻推动，将豆腐推至一侧，利用锅底余油下入切好的葱花； 第六步，翻炒几下，看到葱花微微发黄时将调好的料汁倒在锅中，同时轻轻推动豆腐使其充分吸收汤汁入味，汤汁收干即可出锅享用啦！ 小贴士： 这道菜主要食材就是豆腐和虾皮，所以口味上还是以清淡为主，不要过于咸，以免掩盖了鲜美的味道哟~