子姜鸭子怎么做好吃？
【菜名】 仔姜鸭
【材料】 鸭肉适量，红椒1个，葱白1根，生姜几片，泡辣椒4个，仔姜200克。
【做法】 1.把鸭肉清洗干净后切成块状；仔姜洗干净后切成片状备用。
2.锅中倒水烧开，再把鸭块倒入锅中用中火焯一下捞起沥干水分备用。
3.准备好泡辣椒和葱段、姜片等，然后热锅放油烧至七成热时，把准备好的葱姜和泡辣椒一起下锅炒香，再加入少许郫县豆瓣酱炒出红油来。
4.随后在锅里加入焯过水的鸭块翻炒一会儿，接着加入适量的料酒，翻炒均匀至香味溢出。
5.然后往锅里面加入适量的清水或者高汤，大火煮开后转小火慢炖约一小时左右。
6.在一个小时之后把切好的仔姜放入锅中继续炖煮二十分钟左右即可出锅盛盘了，最后根据自己的口味加入适量的盐调味就可以开吃了。
【烹饪技巧】 在做这道菜肴的时候，最好是用小火慢慢炖制，因为这样可以让食材更加入味好吃哦！另外如果喜欢吃辣的朋友可以用泡辣椒，不喜欢吃辣的也可以用新鲜红辣椒或者青椒来替代，但是要提醒一点的是青椒一定要提前切开才能入锅，这样才能保证口感更好呢！