红烧茄子怎么烧好吃？
我来说下吧！ 首先说下，我家做红烧茄子不是那种很甜的哦！因为我是北方人不太喜欢太甜的食物，所以红烧茄子的做法是微甜的！
1.把茄子切成滚刀块(可以不用切太大块哦！因为茄子比较大个嘛)然后泡在清水中备用； 2.葱切段，蒜切片，姜切丝； 3.拿一个小碗调汁，碗中放入少许淀粉、半勺糖、二汤匙醋和一勺生抽，再加些凉白开搅拌均匀备用；
4.锅中倒入适量的油油温烧至6成热左右，把沥干的茄块倒入锅中炸一会捞出控油待用； 我家是不放肉的，喜欢吃肉的朋友可以放点肉末，不过要炒熟才行哟（嘻嘻……），这样吃起来味道更棒呢！
5.锅中留少许底油，倒入葱姜蒜爆香，再把焯好的茄块放入锅中翻炒均匀； 6.最后把事先准备好的调味汁倒进锅里大火烧开，汤汁煮至浓稠即可盛出享用啦！ 好吃的红烧茄子就做好喽！ 是不是很简单易学呀！你学会了吗？赶紧动手试一试吧！相信你会爱上这道美食的！！ 嘿嘿…其实红烧茄子也可以做成麻辣味的，也很好吃哈！下次再跟大家分享吧！
还有哦！在切茄子的时候，切好的茄块最好放在清水中浸泡一段时间，这样可以防止氧化变黑。还有就是调汁的时候一定要加一些开水进去哦！不然会粘稠的！希望我的分享能够帮助到大家。