粉丝木耳怎么调好吃？
我是用温水泡发，大概四小时左右吧！这个水温很重要哦，温度太低，会浸泡不到位，吃起来口感就会不够软；温度太高，又会破坏营养元素和鲜味物质。 所以大家千万别图省事直接用开水泡哦~ 然后把泡发好的木耳冲洗干净，把根部掰掉不要（根部的纤维很长，不容易嚼烂），然后挤干水分，备用。
我经常会做一道素菜，鲜香味美，超级下饭！就是这道菜——香菇炒木耳 需要的食材有：香菇、木耳、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、葱白、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油 我们先把木耳跟香菇提前泡发好，清洗干净，沥干水备用。 因为这次做的菜比较简单，所以我没有对食材进行进一步的处理，如果是做汤、炖菜的话，可以把香菇的根蒂部分剪掉，黑木耳清洗干净之后，用清水多泡洗几遍，去掉杂质和异味。 在炒菜锅里面倒上适量食用油，油热后，倒入切好的葱姜蒜和辣椒圈爆香。
闻到香味后，倒入准备好的香菇和木耳炒一会，接下来是调料的时间啦～ 加入一勺料酒或者白酒去腥提香，适量生抽+老抽+白砂糖，混合均匀后，倒入小半碗清水煮沸，这样调料的味道才会溶解到汤汁里。 最后盖上盖子煮上5分钟左右，让调料的味道融合得更彻底。 等到汤汁收得差不多的时候，就可以出锅装盘啦！ 炒过的辣椒，辣味已经不厉害啦，微微发甜，搭配爽滑的木耳和脆嫩的香菇，一口下去，超满足！ 每次做完这道香菇炒木耳，碗底的汤都不剩一滴呢！ 除了直接炒着吃，你们还可以试试这样做： 先把香菇和黑木耳煮上半个小时，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀，再放到蒸锅里蒸熟。 等出锅后，撒上一撮葱花，浇点香油，味道更好。 喜欢酸辣口味的，也可以用这做法来拌凉菜吃： 把香菇和黑木耳切成丝状，放在容器里，倒上醋、酱油、盐、辣椒末，混合均匀后，盖上盖子腌渍半小时左右。 等到入味了，倒上熟芝麻，撒上葱花，来点植物油拌匀就可以了。