晒咸豆腐干怎么做好吃？
把切好的豆腐干，放在锅里烧开水焯烫一下去腥味和豆腥气； 捞出来沥干水备用； 在锅里倒上油，下入白糖，小火慢慢熬制，等到白糖变成焦糖后，迅速倒入温开水搅匀，再把冷却后的糖水淋在豆腐干上。 注意：淋糖水的过程要快！不能长时间浸泡，不然会烂掉，就失败了。
然后，把辣椒和姜切成细丝，蒜剁成末。 锅中热油，放入红辣椒、姜末、豆瓣酱一起爆香，再倒入豆腐干拌炒。随后加入生抽、老抽、花椒粉、鸡粉、胡椒粉、料酒继续翻炒。 最后，关火让调料入味儿后，撒入葱花拌匀就可以装盘了。 做卤味，最重要的就是香料的味道，如果香料的品质不好或数量不够，做出来的卤菜就会味道很差。不过现在好香料也不贵，一两块就能买很多。