鸭用什么炆好吃？
我是很喜欢吃鸭的，也研究过几种做法，觉得最好吃的还是要数果木炭火烧鸭了，香味浓郁，外皮酥脆，里面软嫩。 做火烧鸭最重要的一点就是要选到好的鸭子。一般来说，市面上卖的鸭子主要分为烤鸭和麻鸭两种，其中以烤鸭为佳。不过现在有很多商家会以次充好，用鸭架子或者鸭腿来做烤鸭，大家要注意辨别。 选好材料之后，就要开始制作啦！
第一步：把买回来的鸭肉用清水冲洗干净，然后剁成小块儿状（这样更容易入味）；
第二步：把切好的鸭肉放入盆里，加入八角、桂皮、香叶等香料，再放适量的酱油和料酒去腥增香，然后把鸭子完全浸没在汤汁中，腌制30分钟以上，让鸭肉吸收味道；
第三步：接下来就是最关键的一步——烘干鸭子。把腌好的鸭子取出，平铺在烤盘上，放到炉上用低温烘烤40分钟，期间要不停地翻面，使其均匀受热。 在高温烘焙的过程中，鸭子的表皮会自然收缩并产生皱褶，这时就会形成一层硬皮。这层硬皮可是很有营养的哦！它含有丰富的卵磷脂，具有润肤美容的作用，女孩子可要多吃了。
第四步：往锅里倒入适量花生油，烧热后放入姜蒜爆香，再把烘好的鸭子放进去煸炒，使鸭子吸饱油脂。
到了这一步，一道香气扑鼻的果木炭火烧鸭就做好啦！你学会了吗？来试试吧！