鱿鱼金针菇怎么做好吃？
准备食材： 新鲜鱿鱼、姜蒜辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、香菜。 金针菇去根，清洗干净后，挤干水分备用。（这个步骤可以让卖鱿鱼的老板帮忙处理） 新鲜鱿鱼清洗非常重要，鱿鱼身体表面有黏液，还有点黏糊糊的，所以清洗干净很重要。我一般把鱿鱼放进一个大碗里，加入一勺面粉和清水，揉擦几下，再用流动的水冲洗干净就可以了。
开始制作： 起锅烧油，油热后放入切好的葱姜蒜爆香。然后加入两勺豆瓣酱，炒出红油。 把处理好沥干水的金鱼菇放入锅中，小火炒制一分钟。然后再倒入开水，水量没过鱼丝即可。 加入半勺胡椒粉，一小勺盐调味。然后把鱿鱼圈放入锅中，大火煮开后转小火煮至鱼肉熟透。 最后关火撒葱花，香菜提味就可以啦！ 小贴士： 1. 做这道菜一定要先用冷水把鱿鱼浸泡出血水，这样吃起来才没那么腥。
2. 烧鲤鱼的时候一定不能直接用油炸，容易炸锅。正确的做法是冷水下锅煮熟，这样处理的鲤鱼才不会碎。
3. 我买的鲜鱿鱼是比较新鲜的，如果买的是冷冻的鱿鱼需要提前解冻，不要用热水直接浸泡，否则鱿鱼会变老口感变差。