烙锅土豆的怎么做好吃？
烙锅土豆是贵州最有特色的美食之一，在贵州很多地区都有流传。关于它的起源有很多传说，不过比较可靠的说法是在明代时传入贵州的。 烙锅土豆的做法也极为简单，主要食材有土豆、鸡蛋、面粉以及葱花等。先准备一个土豆去皮切成薄片，再打上两个鸡蛋，混合少许食盐和面粉，拌成面糊状待用。锅中倒入菜籽油，烧热之后把做好的面糊放入锅中摊成薄饼。 在制作过程中要注意两点。一是面团里需要加入少许的食用油以防止面皮发硬；二是烙制的过程中一定要小火慢烙，并且要勤翻面，以免烙糊。
做好的烙锅土豆饼金黄酥脆，口感极佳。食用时可以配上自己喜欢的调料，香辣酱、老干妈等都是不错的选择。
如果喜欢吃脆一点的可以蘸着辣椒面或者花生碎吃，如果喜欢软一点则可以蘸点酱油、醋和韭菜花之类的佐料吃。
在吃的时候还可以根据个人口味加入适量蒜泥、剁椒、腐乳等等，鲜香麻辣，回味无穷。