怎么土豆炸薯条窍门？
炸薯条的详细过程
第一步：选对土豆很重要。做炸薯条要选那种内部呈淡黄色的土豆，这样做出来又香又脆。千万不要选深黄色的土豆，这种土豆淀粉含量高，炸出来的薯条口感不好。另外，在挑选土豆时，要选择个头适中，结实力比较紧密的，不要选个头过大，或开裂的土豆（容易夹生）。
第二步：把选好的土豆洗干净，然后削皮。这是要注意了，一定要把土豆皮削干净，不然炒出来的土豆丝不好看。
第三步：先要把土豆泡在水里20分钟，这样做可以去掉一部分淀粉。
第四步：土豆切好后，放在清水中浸泡10分钟，然后把水控干净，再重新放上清水，再泡上半小时。
第五步：把泡好的土豆条用水反复冲洗几遍，再次控干水分，撒上适量的盐泡上20分钟，这样做可以使土豆条更加入味。
第六步：调糊糊。在碗中放入淀粉和面粉，加水搅拌均匀，直到没有淀粉疙瘩为止。然后把泡好的土豆条倒进去，拌匀，使糊糊均匀的沾在土豆条上（糊糊调得要稍微稠一点）。
第七步：锅中倒入适量的食用油，油热后，把土豆条放入油锅中炸。这里要注意了，刚刚放进去时，一定不要搅动，否则容易炸不脆。待大火炸到土豆条变黄后，把火调成中火，把土豆条搅开，让土豆条均匀受热。
第八步：炸到土豆变金黄后，捞出控油，再放入油锅中复炸一次，这样炸出来的薯条更加香脆。最后再捞出控油，盛盘就可以享用了。