用高压锅做牛肉，最好选择牛腩，肉质比较好炖烂，而且比较入味； 先把牛腩泡出血水（我是晚上洗好切好后浸泡了一夜），然后洗净，切块，我切的比较大块，最后切成2cm左右见方即可。
香料不要太多，几片姜，四五粒花椒，三四个八角就足够了；爱辣的还可以放几个干辣椒。
切好的牛羊肉倒入砂锅或者高压锅中，加入所有的香料和葱姜，然后倒水，没过食材即可。我喜欢喝浓一点的汤，所以水量都比较足。
大火烧开，小火慢炖1个小时左右，关火让香味浸透食材，然后再开火煮30分钟左右，可以开始调味了，我一般是尝一下咸淡再决定是否加盐。 这样一道香喷喷的牛腩锅就做好了，软烂鲜香，特别入味！
因为香料已经入了味，所以最后这道菜其实不需要再刷油了哦~
贲子沐优质答主牛肉怎么做好吃，今天教大家做一道家常高压锅炖牛肉，分享炖牛肉的做法！牛腩牛腱子都可以做，放土豆萝卜好吃又下饭，今天中午刚好吃。
做法：
1、准备好所有食材，土豆和萝卜切块，生姜大蒜切片（也可以切丝，我切片切习惯了）
2、牛肉切小块，冷水下锅，放葱段，加点料酒，大火烧开，煮2分钟后捞出
3、牛肉过凉水后沥干水分，锅里放3瓷勺油，先放生姜和大蒜爆香
4、再把牛肉倒进锅里大火炒一下，炒至牛肉表面变干
5、倒一整个袋子的料包，也就是25g的料包
6、倒一碗开水，加生抽，蚝油，老抽，盐，生抽1勺，老抽半勺，蚝油一瓷勺，盐一茶勺，半碗热水差不多刚好淹没牛肉，大火烧开，然后把牛肉和汤倒进高压锅里
7、高压锅20分钟炖好之后把土豆、萝卜放进去，再炖15分钟出锅
