发面烙饼怎么烙好吃？
1. 揉面，我比较喜欢软一点的皮儿，所以会多揉一会儿 2. 盖上盖子或薄膜，放到温暖的地方发酵至两倍大 3. 案板上薄薄的抹一层油防粘，然后将发好的面团放在上面揉搓排气，搓成长条，分成大小均匀的剂子（我分30个）
4. 取一个剂子，按扁，擀成中间厚四周薄的饼状 5. 在饼上刷上一层食用油，撒上少许面粉（防止粘锅），盖上盖子，醒面10分钟左右 （这个步骤也可以省略，但是会影响饼的口感和酥脆程度） 6. 中火热锅热油 7. 手压扁，再用擀面杖擀薄，厚度约0.8cm 8. 开小火慢慢煎制，一面煎黄后翻面再煎另一面，反复翻面几次直至熟透 （这个过程比较长，要有耐心啊~全程小火慢煎） 我用的平底锅，要是普通炒菜的平底锅的话是可以煎两面的，如果像我一样用高压锅，就只能煎两面了哈！
9. 煎好后出锅摆盘，可以配蒜泥、辣椒酱等辅料食用，我个人觉得原味就很好吃～