菲菜花怎么淹好吃？
我们老家（东北）有个习俗，就是夏天的时候，家家户户都腌点酸菜，味道好极了！ 做法如下，用干净的自来水清洗青菜(最好是白菜)，尽量洗得清白一点，不要有泥土或者其他杂质。然后用菜刀把青菜切成丝或者块，放在盆里，撒上一层盐，用手轻揉搓至出水，腌制10分钟左右。
然后找一个干净的罐子，里面不能有油，否则会坏掉。把切好的辣椒、姜放入罐子里。我家里做酸菜通常会用两种辣菜，一种是小米椒，一种是用芥菜、葱、蒜、酱油、醋和香油调拌的拌酱。这两种辣菜可以根据自己的喜好放些在里面。最后把挤干水的青菜倒入罐子中，盖上盖子，三天之后就可以吃了。
吃的时候可以拿出适当的量，用热油泼一下，然后加入蒜泥、醋和酱油调拌均匀即可食用了。味道真是好的没话说哦～～～ 用这个方法可以腌制各种青菜。 比如说香菜，我觉得腌制后的香菜特别好吃，有一种特殊的风味。 还有辣椒，这个腌辣椒做法和我妈妈之前做的很不一样，我妈妈做的辣椒都是整个的，然后晾干，然后炒着吃。我用的是自己种的辣椒，剪掉辣椒蒂，将辣椒洗干净晾干，然后把辣椒放到罐子里面，一层层的铺上去，上面压上重物，这样第二天就能发现辣椒变坏了，变成了绿色的辣椒泥…这时，只要把上面的辣椒捞出来，重新铺上新的就可以了。第二天可以继续使用。 这个方法也能用来腌制辣椒油。