莲菜怎么清炒好吃？
用料 藕 1节 葱 白 姜 干红辣椒 八角 香叶 桂皮 花椒 大料 小茴香 陈醋 酱油 豆瓣酱 黄酒 白糖 清水 做法步骤 1、准备好所有的食材，藕去皮洗净，葱姜切片，锅中注入水加入所有香料和调料，开火煮上5分钟备用；
2、莲藕去皮清洗干净后切成薄片，浸泡在冷水中待用；
3、炒锅上火烧热后倒入适量的油，油热后放入葱段和姜片爆出香味；
4、接着放入切好的藕片大火快炒，边炒边淋入之前调好的酱料；
5、待藕片全部炒熟后，关火让酱料的味道充分融入到藕片里面即可盛出装盘上桌了。
小贴士 选购新鲜莲藕时，不要选择外皮过于光滑的，这样的莲藕可能是经过防腐处理的。应该挑选表皮粗糙的莲藕，这样莲藕比较新鲜且容易保存。 另外在食用莲藕的时候要注意，因为莲藕淀粉含量较高，一次不要吃太多，以免难消化导致腹胀。