酸豆角凉菜怎么做好吃？
酸豆角500g 胡萝卜1根 小米椒3-5个 香葱2根姜3片 大蒜3瓣 生抽4勺老抽1勺 陈醋3勺糖1勺 食用油适量 盐少许 1.准备食材，我用的泡菜坛泡的，比较入味；
2.小米椒、葱切成小段，大蒜姜剁成末；
3.锅内不放油，下胡萝卜稍微炒一下；
4.加入所有调料，大火煮开后小火焖制1小时左右；（喜欢脆爽的口感就10分钟左右）
5.最后放入香葱翻炒均匀即可~
6.成品图
小窍门
1.这道菜主要就是腌制入味，所以时间越久越好吃；
2.因为之前用泡菜坛子泡过，所以有点咸，没加盐；
3.如果喜欢软烂的口感可以放少量白糖或者红糖。
酸豆角200克、干辣椒10克、生姜1块、小葱2棵、花椒10粒、食盐2克、白糖5克、生抽5毫升、陈醋5毫升
1、准备上述所需食材，生姜去皮洗净切成姜末，小葱洗净切葱花，干辣椒切段。
2、锅内加入适量清水，大火烧开，加入食盐、倒入酸豆角，煮2分钟左右，捞出过凉水，沥干水分，切成小段。
3、切好的酸豆角，加入白糖、生抽、陈醋、拌匀，腌制10分钟，让酸豆角充分吸收调料汁。
4、大火烧热锅里的油，放入花椒爆出香味，再放入干辣椒、姜末，小火炒至断生，把料渣倒入酸豆角里。
5、搅拌均匀，最后撒上葱花点缀，即可食用。
