发臭的鱼怎么做才好吃？
小时候住在外公外婆家，农村嘛，就是河多，所以吃鱼是很平常的事。但是！！！我特么一辈子都忘不了的是，有一次夏天，和外公一起去钓鱼，钓了半天一条小鱼都没钓到，不过鱼竿架在河边上，水却突然涌了起来(这里解释一下，我们这鱼多，常有人电鱼、炸鱼甚至毒鱼)。
当时我还小，不知道电鱼什么的后果，只知道鱼没了，很生气，就拿着网准备去捞。这时，我外公突然大声叫我的名字，并让我快跑！！！我还没明白是怎么一回事，只觉一股腥味扑鼻而来，再看我的鱼竿，整条不见了…… 后来，我就得了个外号“杨臭蛋”。。。。
回到正题，这种鱼已经有味道了，再做一般的菜肴已经无用。建议做如下改良：
1、先把鱼放冰箱冷冻24小时（主要是杀杀菌）；
2、取出后蒸透（记住一定要蒸透了再煮，否则有异味）；
3、把蒸好的鱼放进高压锅中，加入八角、草果、桂皮、生姜片、干辣椒段、料酒，开水下锅，盖上盖子，小火煮开约5分钟（这一步的目的是把腥味彻底蒸熟，同时去除可能存在的虫子等）；
4、打开盖子，加入白糖、生抽，少许胡椒粉，再小火煮5分钟左右，关火让香味浓郁均匀地渗透到鱼肉里；
5、将鱼和汤汁一起倒入盆中，撒上葱花，扣上盘子，上面洒些青椒圈作为点缀，最后浇上热油激发香味就可以了。
这样制作出来的鱼，口感滑嫩，腥味全无！不信你试试看～～～