醋青鱼好吃吗？
小时候在南方，对于鱼的记忆就是咸淡水交叉处的大江里捕上来的鱼，味道是又鲜又甜，长大了一些到了北方，才知道有黄河鲤鱼、松花江胖头鱼、长江鲥鱼之类的鱼，也吃了不少，但是总觉得不如南方的河鱼新鲜好吃；后来去了欧洲，对鱼肉的印象才开始改观，原来鱼肉是可以这么嫩的！ 后来学了西餐，知道很多鱼都可以做成好吃的菜肴，除了做法不一样之外，我突然发现，这些鱼都有一个特点-刺少或者无刺（欧州的白鱼和银汉鱼除外）。
回到本题，醋青鱼应该是淡水鱼里面刺最少的一种了，鱼肉用白醋、食盐腌制过后沥干，再用油爆香葱姜后浇在鱼身上，做好的鱼吃起来酸甜不腻，鱼肉非常嫩滑，连骨头都是酥软的，一点腥味都没有~配上米饭可以吃两大碗呢^_^
另外推荐一个吃糖醋鱼的方法：把调好的汁儿浇到鱼肉上面，盖上盖子焖5分钟，让鱼肉充分入味儿，再来一勺开水烫过的熟芝麻，哦耶，香喷喷的啦~~ 喜欢辣的可以蘸点辣椒酱吃，酸酸辣辣的味道让人味蕾大开~~~~