什么海鲜配芥末好吃？
以前在青岛的时候，经常和小伙伴一起去吃海鲜，当时不知道哪一家比较好，就随大流进了第一家饭店，点了一盘蛤蜊，一碗捞汁海蜇头，还有一盘青葱拌海参（是不是这个海参我有点忘了） 反正那顿饭吃的非常愉快，尤其是那只手抓螃蟹，沾着调料，那叫一个香啊 不过让我念念不忘的还不是那些海鲜，而是那碗捞汁海蜇头，那个味道至今想起都流口水。
回到北京的这些年，也吃过不少新鲜的海产品，但总觉得没那个味道，直到前不久，我在护国寺街口的一个小店里吃到一种新的吃法 —— 大虾蘸酱！ 我本来是不吃大虾的，觉得虾仁比较新鲜，但是这家店的大虾实在太好吃了，尤其是蘸着那个酱，我一口气吃了一大盘子。 这个酱到底是什么呢？就是最简单的黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱加上韭菜花儿、葱花儿做成的小酱碟儿。可能有的人会说，这么简单的酱能好吃吗？ 您可就大错特错了，这简单的酱里隐藏着鲜甜的秘密。
芥末作为一种刺激的调味料，能为海鲜增添丰富的口感和层次。以下是一些适合搭配芥末的海鲜食品：
1、生吃海鲜：芥末可以有效去除生食海鲜的腥味，如三文鱼、金枪鱼、鲣鱼等。在寿司、刺身或生食拼盘中，芥末都能够发挥其提味的优势。
2、虾：芥末搭配虾可以遮住虾的腥味，让虾的鲜美味道更加突出。可以选择蒜蓉芥末虾或者腌制的虾类。
3、鲸鱼：生吃鲸鱼配芥末是日本的传统美食。生鲸鱼口感滑嫩，芥末的辛辣味能够突出鲸鱼肉的鲜美。
4、蚌类：芥末可以解蚌类的腥味，使蚌肉吃起来更加鲜美。如辣味蒸蛤蜊或者辣味蚌肉。
5、鱼肉：芥末可以解鱼的腥味，如烤鱼、蒸鱼或者腌鱼。在烹饪过程中加入芥末，可以让鱼的口感更好。
总之，芥末很适合搭配海鲜，特别是那些需要新鲜口味的生食海鲜。当然，如果你喜欢重口味，也可以尝试一些辣味的芥末海鲜烹饪方式。
