腊蹄花怎么做好吃？
用料： 腊猪蹄1只、萝卜2个 香菜适量、生抽2汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、白糖适量、香葱适量、清水5碗 做法： 1. 腊肉（香肠）冷水浸泡约一个小时，中途换水两次；然后用流水清洗几遍。 2. 把清洗干净的腊猪蹄用刀刮去表面的焦膜，再用温水冲洗干净。（如果表面皱巴巴的，说明清洗得很干净） 3. 将洗好的腊猪蹄放入高压锅里，加入8分满的水，放入葱结和拍破的生姜。
4. 开大火煮至上汽后，转小火焖20分钟（高压锅排气后，用勺子舀起汤汁呈米汤状即可）。 5. 准备2个大小适中的白萝卜（注意要选择表皮光滑的白色萝卜，这样的萝卜炒起来不会发黑）。
6. 萝卜去皮切滚刀块。（如果想要吃的粗犷一点，可以用刀背磨去萝卜皮上面的粗糙花纹） 7. 用厨房纸擦干高压锅中排出的水分，然后再倒入适量生抽、老抽、白砂糖搅匀备用。 我这次做的比较心急，没来得及把烧猪蹄剩下的酱油和糖拌合，直接就用来做菜了...结果颜色有点过深！所以建议大家还是用小火慢慢熬一下，使冰糖完全溶化并变为棕黄色。
8. 重新加热炒锅，倒入调好的酱汁，放入处理好的腊猪蹄和萝卜，大火烧开后，小火炖至入味。（大概两个小时左右） 9. 待猪蹄和萝卜软烂之后，开大火收浓汤汁，最后撒葱花或者香菜增香增色就可以啦~
小贴士： 1.我用的腊肉是四川特产的麻辣香肠，所以味道是咸鲜辣的，如果不喜欢吃辣的可以换成广式腊肉。不过川味的腊肉盐分量真的很大，大家别忘记提前泡水哦～