材料： 鸡蛋4个、牛奶100毫升、盐适量、白砂糖20克、面粉50克、玉米淀粉50克、黄油（可不用）30克、帕尔马火腿（可不用）60克 芝士厚蛋卷的做法步骤如下：
1. 准备一个平底锅，小火加热；同时准备好其他材料。 我用的是微波炉可用的透明饭盒。在饭盒底部均匀抹上一层油防粘。 注意：锅中不要放太少的水，因为后面还要加牛奶！
2. 鸡蛋打散后，依次加入食盐、白糖和牛奶搅拌至糖融化；然后过滤网把蛋黄液中的浮沫去掉。
3. 面粉和淀粉混合后，过筛两次。把粉类倒入蛋液中搅拌均匀无颗粒。 注意：如果此时底火太热可用勺子舀起少许面糊，等其呈流状且不会很快消泡时再下锅。
4. 当锅底出现较多的泡泡且开始凝固的时候，用勺子把面糊慢慢勺入锅里，尽量往中间部分倒，这样比较容易成型。 用筷子不断搅拌已经凝结的面糊，使其变成蓬松的蛋糕状态。
5. 待整张饼完全成形并且表面光滑，没有凹陷的时候，翻面继续加热2分钟左右即可出锅，并在桌上震一下使其冷却。 在饭盒两侧垫上餐巾纸，以防成品粘盒。
6. 在凉一些的面上均匀的铺上一层芝士碎。
7. 把卷好的厚蛋卷切成小段就可以开吃了！
邹余礼优质答主芝士厚蛋卷是一道非常受欢迎的法式菜肴，它将鸡蛋、奶酪和黄油相结合，形成了金黄酥脆的厚蛋饼皮和柔软丰腴的内馅。下面是制作芝士厚蛋卷的详细步骤和技巧。
材料清单：
- 10只鸡蛋
- 1杯全脂牛奶
- 200克切碎的切达干酪或其他切片奶酪
- 50克黄油，切成小块
- 盐和胡椒粉调味
- 面粉，用于沾蛋汁
制作步骤：
1. 预热平底锅，用中火进行加热。
2. 在一个大碗中打散鸡蛋，加入牛奶和切碎的奶酪，撒上适量的盐和胡椒粉，拌匀。
3. 在平底锅中加入一小块黄油，融化后倒入1/3的蛋汁。
4. 轻轻摇动平底锅，使蛋汁均匀分布在整个锅底。让它煮一会儿，直到蛋汁开始变硬和金黄色，这通常需要2-3分钟。如果需要，可以用铲子推动蛋汁，使未煮熟的部分接触到锅底。
5. 在蛋饼皮上撒上一些奶酪和切碎的火腿等填充物，然后从一边开始缓慢地将蛋饼折叠起来，向另一边推进。
6. 将厚蛋卷翻面，继续煮1-2分钟，直到另一面也变得金黄酥脆，奶酪全部融化。
7. 从平底锅中取出厚蛋卷，用同样的方法制作其他厚蛋卷。
8. 将厚蛋卷切成几段，摆放在盘中，撒上一些切碎的欧芹或香菜提香即可享用了。
如果你想让蛋汁更加顺滑并避免结块形成，可以在蛋汁中加入1汤匙面粉，然后搅拌均匀。沾有蛋汁的锅可以加一些黄油，翻转厚蛋饼，在另一面加一些奶酪等填充物。
芝士厚蛋卷是一道非常美味又容易制作的菜肴，它非常适合作为早餐、午餐或晚餐的主菜。在你的厚蛋卷中可以添加许多不同的配料，例如火腿、蘑菇、洋葱等来增加口感和风味。
