牛头这么烧好吃？
哈哈，第一次在知乎回答问题（虽然这个问题好水……） 以前和老妈一起出去吃饭，她会点一些很奇葩的菜，我表示不解的时候，她就会说“你牛叔叔喜欢”。后来发现无论到哪里，只要是有人做牛头火锅、烧牛尾这样的菜的地方，总能看到一个人埋头苦吃，吃得满嘴流油。那就是我爹~ 所以对于牛头怎么做好吃这样的谜题，我能给出的最好答案就是——问你们爹去呀！ 不过作为一个厨艺小白，也来凑凑热闹，谈一下自己对烹饪的一些看法啦～
1.烧什么？ 首先要做的是挑肉。像牛头、牛尾这种部位，里面有很多筋膜，在做菜之前，一定要处理好，不然嚼起来会很费劲。（我吃过不处理筋的牛尾，那感觉……真的惨不忍睹……） 除了牛头、牛尾这些比较“豪爽”的部位，像一些精瘦的肉也比较适合烧，比如牛腱子，这个可以用来卤着吃；还有牛腩，可以试试土豆炖牛腩。
2.怎么烧？ 这个就仁者见仁智者见智了。我个人比较偏好重口味，所以做菜都喜欢放豆瓣酱、老干妈之类的酱。像牛头这样的，用老卤煮一下再烧，会更入味。 但如果你不喜欢吃辣，或者是对酱的味道比较敏感，就可以少放甚至不放酱料。清炖也是一种不错的选择哦。 对了，补充一句啊，牛头、牛尾这一类，由于含脂量低，所以用植物油烹调比用动物油要好。
3.和谁烧？ 这个嘛，我暂时没有很好的人选。要是找到了，一定来更新答案哒～ 最后，祝你吃得开心～