准备食材，黄豆、八角、桂皮、香叶 先把黄豆洗干净，加水浸泡一夜。(我泡了24小时) 用冷水把豆子煮熟（水要淹没豆子），煮的时间不要短于30分钟，这样豆子会比较软糯。 如果不想让豆子吃到嘴里还有生味，可以加入一点白醋，味道更好！ 我喜欢比较糯的，所以没捞豆子直接加水炖了起来~ 开锅后，小火煮5分钟左右，关火让豆子浸泡在汤汁里慢慢入味儿。 第二天就可以吃了！
如果喜欢更软糯一些的口感，可以多焖一会儿。但是要注意别糊了！ 我每次做这个都喜欢放很多调料，比如生抽、老抽、糖、香菜啥的……不过我妈说不放盐更好吃哦～你可以根据自己的口味适当放些调味品啦～
聂小芳优质答主黄豆营养丰富，含有全面而优质的蛋白质、脂肪、碳水化合物，钙、磷、铁以及维生素等，可以入菜也可以打豆浆喝，今天教大家一种焖黄豆的做法，可以做豆类菜或者当汤喝。
怎么做焖黄豆汤？
黄豆浆（200毫升）、干黄豆（150克）、牛肉片（150克）、生菜丝（100克）、盐（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、葱花（适量）
1、干黄豆洗净后提前浸泡4小时以上或者头天晚上泡好，浸泡到能轻松捻开就可以了；
2、煮一锅开水，放入泡好的黄豆煮5分钟，捞起沥干水分备用；
3、放少许油爆香葱花，然后倒入牛肉片大火翻炒至变色，加入料酒炒匀，再加入生抽继续炒匀，然后将牛肉片推到锅边，中间放少许油，倒入黄豆浆大火煮开，转小火煮约20分钟；
4、加入生菜丝再煮2分钟，转大火加入盐、鸡精、白糖和胡椒粉调味翻炒均匀即可。
