辣椒红油怎么做好吃？
做泡椒凤爪，可以配上这个辣椒油！ 又香又辣，颜色还非常好看！ 用勺子舀一勺辣椒油拌在鸡脚里，美味极了~ 我最喜欢这样吃啦 用这个方法做出来的辣椒油，颜色红亮，香味扑鼻，辣而不燥，让你越吃越想吃，根本停不下来！ 那么，问题来了，这么好的辣椒油到底是怎么制作的呢？ 且听我慢慢道来…… 原料很简单：干辣椒、花椒、菜籽油。（其余的香料我都没有放，因为做来吃的口感清淡些）
1. 准备好上述原料后，将干辣椒剪成段，去掉籽。（不喜欢吃到籽的可以不去掉）
2. 锅中注入适量的清水，放入剪好的干辣椒段和花椒，小火熬至辣椒变成深色。（水不要太多，刚好没过食材即可。）
3. 当辣椒变成深红色以后，把锅中的辣椒和花椒一起捞起来，放凉备用。 这是做好的辣椒油，我一般会放在坛子里面，盖上盖子，让它慢慢发酵。第二天就可以拿来做菜了哦～
下面推荐几道菜，可以用这个辣椒油来炒制或者拌食～
①爆炒羊肚 材料：熟羊肚400g 青红椒圈50g 姜蒜粒15g 二荆条辣椒30g 小葱节10g 盐适量 味精鸡精各1.5g 白糖1g 香辣红油30ml 做法：热油锅，下入青红椒圈、二荆条辣椒煸香，然后加入所有的配料，翻炒几下后，加盐、味精、鸡精、白糖调味，最后倒入香辣红油拌匀就可以出锅了。 ②麻婆豆腐 材料：嫩豆腐500g 五花肉末100g 豆瓣酱油15ml 葱花适量 淀粉5g 盐适量 麻椒粉5g 辣椒油5ml 做法：豆腐切成块，撒上适量的盐和麻椒粉腌制半小时。 取一碗，放入豆瓣酱、生抽、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，调成酱汁待用。 起锅烧油，放入肉馅炒至变色，然后倒入调好的酱汁，煮开以后淋入辣椒油，关火让汤汁浸泡在肉片里面，让味道互相渗透。 最后把腌过的豆腐用清水冲洗干净，摆入盘中，浇上煮好的肉汁，撒少许葱花点缀即可。
③凉拌蕨根粉 材料： 蕨根粉200g 葱花香菜少许 小米椒2个 香油3勺 生抽2勺 陈醋2勺 辣椒油2勺 白糖1小撮 芝麻酱1勺 花生酱1勺 做法：所有酱料混合在一起，搅拌均匀，调成酸辣口味的酱汁。 蕨根粉焯水，焯好后过一遍冰水或者冷水激一下，然后沥干水分，倒上辣椒油和香油，拌匀后再把调好的酱汁倒进去，拌匀了就可以食用了。 如果觉得搭配辣椒油太单调的话，也可以打一个鸡蛋在碗里，搅散以后加入淀粉，调成糊状，再加热一些植物油，等到油温六成热的时候，把糊状物倒进锅里，摊成一张薄薄的蛋皮，切细丝，拌在饭里吃也不错噢～