首先，你要搞清楚，鸡爪是怎么被做的那么好吃的。 那必然是卤出来的，所以重点就在卤料上。 常见卤料有八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等，这些香料能够很好的融入食材当中，并且释放自然的香味，是制作卤菜、卤肉必不可少的一个步骤哦！ 用这些材料，你可以做出超级美味的卤鸡爪了！ 比如湖南特色口味鸡爪——姜辣鸡爪。 制作过程很简单，先把鸡爪洗干净，放到冷水锅里煮开，撇去浮沫后加入调料（老姜、小葱白、生抽、老抽、盐、白糖），然后小火炖熟就OK啦~ 吃的时候拌着米饭一口咬下去，那个软糯的口感啊，真的让人欲罢不能！ 除了常见的蔬菜、肉类可以拿来卤以外，其实有些水果也是完全可以卤出来的。 比如柠檬鸡爪，酸甜爽口的酸辣味混合着柠檬的香气，光是想想都要吞口水了！
把泡好的鸡爪放进干净的锅中，加入生抽、陈醋、细砂糖、鲜鸡汁、辣椒油、香菜、蒜泥，搅拌均匀就可以吃了。你甚至可以直接用铁勺子挖着吃！ 有没有很心动呢？赶紧动手做起来叭～
易清秀优质答主鸡爪与土豆一起煮。土豆烧鸡爪是鲁菜中常见的菜品之一，其中鸡爪软糯微辣，土豆绵软，是一道不可多得的美味。其具体做法是首先将鸡爪去骨，土豆削皮、切成大小均匀的滚刀块儿备用；然后锅中倒入清水，大火煮沸后放入鸡爪，再次煮沸后撇去浮沫，然后继续大火煮至鸡爪熟透；接着放入土豆，加老抽、生抽和盐调味，然后倒入鸡粉、胡椒粉等翻炒均匀；最后加入适量清水，大火煮沸后小火慢炖，直至炖至土豆软烂汤汁浓稠即可。
鸡爪与花生一起煮。花生烧鸡爪是一道家常菜，其味道香浓、皮脆肉嫩，深受人们的喜爱。其具体做法是首先将鸡爪洗净，切块；花生洗净沥干备用；然后锅中烧水，焯水鸡爪，捞出用凉水洗净；接着在锅中放入鸡爪、生姜、料酒和开水，大火煮沸；然后放入花椒和葱段，盖上锅盖，转小火慢慢炖煮；接着炖至鸡爪软烂，放入适量白糖和生抽，翻炒均匀；最后倒入适量老抽上色，加入少量食盐调味，再炖煮片刻即可。
鸡爪与玉米一起煮。玉米烧鸡爪是一道非常美味可口的菜肴，其中鸡爪软糯，玉米清香。其具体做法是首先将所有的食材准备好，鸡爪剁成小段，玉米切成段，土豆去皮切成块，葱切段、生姜切片备用；然后将鸭爪放入沸水中焯烫片刻，捞出冲洗干净；接着炒锅放入油烧热，放入葱姜炒出香味；然后放入鸭爪翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒匀；接着加入适量热水烧开，放入调料包，调入适量盐，汤汁沸腾后改中火焖至鸭爪酥烂；最后放入土豆和玉米，继续烧至土豆和玉米熟透，收浓汤汁即可。
