螃蟹虾爬子怎么做好吃？
1，大闸蟹最简单的做法：清水煮蟹 买回来的蟹放在清水里浸泡两小时左右，让其排泄干净；然后直接放进锅里加凉水炖。 大闸蟹是咸水蟹，所以不要放味精、鸡精之类的调料。
2，清蒸大闸蟹 如果觉得清水煮蟹太单调，可以往水里放几片姜去腥增香。蒸的期间可以在盘子底下垫两条筷子，让螃蟹脚能够充分接触水面，这样可以减轻熟后的蟹腿缩回的问题。 蒸好的大闸蟹蘸着酱油食用，味道棒极了！
3，香辣大闸蟹 将切好的生姜丝和剁碎的辣椒放入热油锅中炒香，加入白酒翻炒后加水煮开备用。 把螃蟹清洗干净，斩件后放入锅中倒入刚刚炒香的佐料，再加少许白糖提鲜，烧沸后改文火焖煮熟透即可。
4，醉蟹（醉小龙虾） 选活的小龙虾500g，剪去须脚，清洗后沥干水分待用。 将花雕酒（或者料酒）、生抽、老抽、冰糖、姜末混合在一起搅匀制成酱料。 锅内倒油，烧热后放入花椒、干辣椒煸出香味后捞出不用。 将酱料放入锅中烧制沸腾，接着投入处理好的小龙虾，中火烧30分钟左右，待汤汁变浓稠，关火让其浸泡半小时以上，让酱料的味道渗入到小龙虾体内，最后出锅装入容器内，撒葱花点缀即可。 小贴士：
1. 在烹制前用清水反复冲洗小龙虾，去掉其身上的泥沙。
2. 用啤酒代替水和料酒来烹制小龙虾，不仅可以去除腥味，还能够提升鲜味。
3. 做香辣菜式时加入一些醋，有利于辣味的挥发。