哪里的光饼最好吃？
光饼，又名为酥饼、煎饼，是福建地区的传统名点之一 。它起源于福建莆田，最早记载于明代嘉靖年间，由莆田平海沙尾村一位姓林的人家首创。因为形状扁平如饼，表面沾有面粉，在日光的照射下会反射光线，就像灯笼里燃着烛火一样，因此而得名“光饼”。 光饼的做法比较简单，主要原料是精白面粉、猪油和葱花等辅料。将面粉加开水揉成面团，分成小块擀成片状包入葱花馅，然后放在炭火上烤熟即可。做好后的光饼酥脆香甜，令人回味无穷。虽然做法看起来非常简单，但要做到味道好却并不容易。 现在市面上出售的光饼种类比较多，除了最传统的扁食（面皮）加肉馅之外，还有葱香、豆沙、水果等多种口味可供选择。
1.福州文儒坊文儒饼 位于福州市中心文庙旁的文儒坊是一条保存完好的古街巷。在这里有一家老字号店铺叫作“春生泰”，专卖各类小吃，其中最为有名的是一种名为“文儒饼”的小点心。这种小饼以精白面粉、猪油和水为原料制成面团，擀成薄饼入炉烘烤而成。出炉后呈浅黄色，口感松脆有嚼劲，味道香甜。
2.泉州开元寺千层饼 泉州的开元寺是五代十国时期吴越国王为供奉高僧灵祐而建，至今已有千余年历史。在这座千年古刹中，不仅佛教文化气息浓厚，而且美食也不少。其中有一种名为“千层饼”的特色糕点深受游客青睐。千层饼是用面粉和食用油揉成的面团发酵后擀成薄片并卷起来切成小段，然后两片重叠在一起用擀杖擀薄，这样层层叠叠的千层饼就做好了。下锅油炸至金黄色后捞起沥油，再撒上花生粉、白糖一起吃，美味无比！