冷馒头可以怎么做好吃？
首先，要肯定一点，冷的湿的馒头，是一定要比凉的干馒头好吃！这点毋庸置疑。 其次，说一个很多人不知道的秘密（或者不算秘密），即我们常吃的馒头，其实是由死面、发酵面和碱水共同作用而产生的。 什么是死面？用开水把面粉烫一下，面粉中的淀粉糊化变成胶状，这个时候的面团就是死面，也可以理解为未经发酵的面团。 什么是发酵面呢？将酵母菌加入面粉中，让其进行有氧呼吸产生热量，从而促进面团发泡蓬松，这就是发酵面。 什么是碱水呢？蒸馒头的过程中，会由于受热产生乳酸，而乳酸会对馒头的风味和口感产生不利影响。所以通常在蒸馒头上，我们会看到在锅上盖上一层干净的纱布，再在上面倒入少量的醋和苏打粉，这样就能中和掉部分乳酸，让馒头更香更好吃。而这个混合溶液，就叫做碱水。
现在应该明白了，我们平时吃的馒头，其实是由三部分组成的死面、发酵面、碱水。当它们比例恰当的时候，就成了我们美味可口的馒头了。 而面包则是由四部分组成的，除上述三样外，还有酵母菌。通过酵母菌的无氧呼吸，使得面包产生了令人愉悦的香气。 所以你如果像制作馒头那样，把买回来的面包直接掰开吃，那味道肯定是不太好的，有一股难闻的酵母菌臭味。正确的吃法应该是，把面包放在烤箱里烤几分钟，使其表面略微上色，香味四溢，然后拿出来蘸着糖或者配着吃。
既然知道了冷馒头好吃的秘诀所在，下面就该动手试一下啦～ 用冷水浸泡的方式，可以让馒头吸收更多的水分，变得软糯可口。不过要注意的是，这个温度的水不能太热，否则会把馒头给烫死了。 还可以试试在馒头外面裹上一层鸡蛋液，然后下锅煎炸，也是不错的主意哦～