可乐鱼好吃吗？
不请自来~ 作为一个在可乐刚刚进入中国的时候就开始喝可乐的90后老阿姨，对于可乐的做法还算有一些了解(毕竟当年可乐还是奢侈品来着)。 可乐鱼的做法很简单，就是把鱼放在可乐里炖熟。
我第一次吃这个菜的时候是2013年，我老公带我去他同学家玩，这哥们儿是个厨师，然后就在他家吃了这道菜。当时感觉这个菜特别新颖，虽然味道吧……真的说不上好，因为做法本身就很简单粗暴……但是新鲜啊！那时候我还是坚持一个月去一次超市买鲜鱼的，所以感觉这个鱼很新鲜。而且做法简单，鱼肉入口即化，搭配可乐的甜味儿，觉得还不错。后来就多了几个变体。
①加入辣椒：如果放干辣椒的话，就是酸辣味的了②加入酱油：增加菜的咸香味儿③加入牛奶：这个是后来我自己摸索出来的，可以增香，并且会让鱼片吃起来更加软嫩④加鸡蛋清：同上⑤加淀粉：同上⑥加水煮：我觉得这个方法是最难的，要掌握火候，不要太大火，会糊锅，也不要小火慢炖，那样鱼容易碎。
我是做不出来那种水乳交融的感觉的，总感觉是鱼片贴在锅底那一圈儿，中间是一锅浆糊…… 这个菜最好吃的部位我觉得是鱼骨旁边连着鱼皮的那块肉，鱼刺很少，鱼皮软糯，鱼肉细腻，沾着汤汁，一口下去，美妙～