披萨什么口味比较好吃？
说起披萨，我小时候对它的印象还停留在路边的小店，五块钱一个，芝士超多，饼皮很厚但是特别脆，口感还不错 后来长大一点才发现，原来披萨还有那么多种不同的口味和形状~ 我自己最喜欢吃的就是薄底的披萨啦！ 这种饼底厚度一般在2-3CM之间，经过两次发酵后，饼底会有一定的弹性，吃起来软软的不会过硬 而传统意式披萨的饼底是厚底的，也叫托斯卡纳饼底（Tuscan），在二次发酵完成后，再撒上一层粗面粉然后擀压至成型，这样的饼底才会更有韧劲，但口感也会相对略硬一些 在制作披萨饼底的材料上，最常见的也就是高筋面粉、水、盐和酵母了 但不同地区的气候、水质等情况都会影响面团的品质，因此这些材料在不同地区的含量比例也会有稍微不同 所以我们通常会在配方中给出“参考用量”，比如100g的高筋面粉配5g的酵母等 但是如果你手头的材料与建议量有所出入也没关系，可以按这个公式来调整哦 1kg高粉=950g低粉+800g大米/玉米粉+450ml水 其中米的比例可以根据实际情况进行调整，不过最好还是跟原配方一致吧~~
下面我就以我自己平时爱吃的榴莲披萨为例，跟大家分享一下如何做出美味的披萨~ 首先我们需要准备的材料有以下这些： 食材清单 高筋面粉 牛奶 黄油 白糖 盐 玉米淀粉 全蛋液 马苏里拉奶酪 榴莲肉 做法步骤 第一步，将牛奶加热到手摸上去有点烫又不至于太烫的温度就可以了 第二步，加入融化后的黄油，搅拌均匀至完全融化 第三步，加入白糖、盐、面粉、玉米淀粉揉成光滑的面团 第四步，将面团盖上保鲜膜，放在温暖处，醒发至两倍大左右 第五步，把发好的面团分成小剂子，按压排气后盖上一层保鲜膜备用 第六步，利用揉面时多出的时间准备馅料。榴莲去壳后切小块。马苏里拉奶酪切丝。鸡蛋打散，加一点点盐充分搅拌后，倒进烤盘里摊匀晾一下备用 如果不想用鸡蛋的话也可以直接换成等量的全蛋液或者纯牛奶。当然如果是纯牛奶的话就要提前煮熟晾凉备用哈～ 第七步，取一小份面团，在手心压平搓圆后按扁，再用叉子扎一些小孔 第八步，平底锅小火预热后刷一层全蛋液，放上生坯转小火烙至底部微黄 注意在烙制的时候一定要全程小火慢煎，这样才能保证底部更加酥脆，而且也不会出现面皮糊掉的情况喔！ 第九步，烙到底部微微焦黄即可出锅。这时候披萨的基本胚体就已经做好了~接下来咱们就可以准备馅料咯 第十步，锅里放入适量食用油，下入榴莲翻炒一会儿，再加入白砂糖继续翻炒均匀，最后撒上少许木糖醇调味即可盛出备用 第十一步，将炒好的榴莲铺在披萨坯体的中间，再铺上一层奶酪丝，烤箱预热后放进中层上下火200度烤7分钟左右。如果想要表面更酥脆的话还可以再多烤2分钟 这样一款简单好吃的榴莲披萨就做好了，是不是非常简单又美味呢？快来试试吧~~~ 这个食谱的披萨胚体用的是半熟面团的做法，所以烙好后可以直接使用而不用等待发酵。这样一来就省去了二次发酵的步骤，从而大大缩短了整个制作过程的时间。 这样做出来的成品虽然外观上没有普通披萨那么蓬松诱人，但是在口感上还是会比薄底披萨更好些 因为薄底披萨的饼底本身就非常松软，如果再经过长时间的发酵就会变得湿软了，吃起来也会没有韧劲 当然了，如果你是新手的话可以先从普通的厚底披萨开始学起哟！毕竟熟能生巧嘛^_^