家常炒菜炒茄丝怎么炒？
1、茄瓜1个（中等大小），去皮后切成丝，放在水中侵泡。
2、将炒锅烧热并用生姜擦一下锅底，防止粘锅。锅烧热倒入混合油（猪油和植物油），烧至五成热后倒入茄丝。（这里将茄丝下锅前，滤干水分，防止锅中油爆起。）
3、将茄丝煸炒一会，加盐和生抽，继续炒。
4、待茄丝炒至半熟，蒜茸和鲜椒倒入锅中炒至熟透；
5、炒入味茄丝，加入味精即可盛盘。
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1、茄瓜1个（中等大小），去皮后切成丝，放在水中侵泡。
2、将炒锅烧热并用生姜擦一下锅底，防止粘锅。锅烧热倒入混合油（猪油和植物油），烧至五成热后倒入茄丝。（这里将茄丝下锅前，滤干水分，防止锅中油爆起。）
3、将茄丝煸炒一会，加盐和生抽，继续炒。
4、待茄丝炒至半熟，蒜茸和鲜椒倒入锅中炒至熟透；
5、炒入味茄丝，加入味精即可盛盘。