牛肉酱辣椒怎么做好吃？
用料 牛排500g 尖椒130g 二荆条青椒90g 红油豆瓣酱20g 老抽40ml 料酒100g 大料1个 桂皮1段 小茴香10g 香叶3片 白蔻6颗 草果1个 沙姜粉6g 黄酒100g 高汤400ml 八角3颗 冰糖8克 花椒15粒左右 做法步骤 1、青红尖椒洗净去籽，切成细丝，二荆条青椒也切细丝备用。 2、牛肉逆着纹理切成薄片，加香料（八角、桂皮、小茴香、香叶）、黄酒后，抓匀腌制两个小时以上。（如果不提前腌制，直接下锅炒会很难入味）
3、锅中放适量油，加入两勺红油豆瓣酱，小火煸炒出红油后，转小火放入牛肉煸炒至变色，加入老抽、白砂糖继续翻炒。 4、加入高汤，没过食材表面即可。大火煮开后，转中火焖煮20分钟。
5、加入尖椒和二荆条青椒，翻炒均匀后再次烧开。关火让酱汁浸泡在原料里半小时以上更入味。上菜前可以大火收汁儿，让汤汁浓稠更入味儿。