小红椒炒什么好吃？
先放一张自己做的图…… （为了答题特地上网找了图片，不要怀疑，这真的不是广告…） 作为在辣椒界混了多年的菜鸟，我觉得自己很有发言权。因为从小生活在云贵川交界处，辣椒在我们那里是再普通不过的菜肴了~什么虎皮青椒、尖椒肉丝、酸辣土豆丝啊就不说了…以下正经回答问题～
1.小辣椒怎么挑？ 答：我也不知道…我每次都是随便捡一个好看的…（你们别打我！我真的不是故意的T﹏T）…如果实在不知道买哪一颗，就挑最小的那个，应该错不了… 注意：一定记得去掉辣椒蒂哦~~不然会有很重的苦味哒。。。
2.小辣椒怎样做才最好吃？ 答：我的经验是什么配搭什麼调料都很简单，难的是如何让味道融合到浑然天成。经过无数次失败之后…我终于做到了！！！ 秘诀就是——鸡蛋液+淀粉+面粉+盐拌均后下锅炸制。
注意这几点：一定要用小火慢炸至熟透，然后快速捞起备用；炸好的干辣椒表面会有一层薄薄的脆壳，非常好看。 最后一步很重要：在锅中留少许底油，放入葱段/大蒜片爆香后，立即倒入炸好的红椒段和切好的五花肉片翻炒均匀，调以适量生抽/老抽/盐/糖炒匀即可。
这样炒出来的辣椒红亮诱人、酥脆可口、咸鲜香辣～棒棒棒！！！ PS：我最喜欢吃干煸类蔬菜，像藕段啊、花生啊什么的也超赞！