食材清单 准备材料 中式炒锅 一个 空心菜 500g 五花肉 400g 生姜 两块 大蒜 三瓣 葱 两根 剁辣椒 两大勺；生抽 一小勺 料酒 两小勺 鸡精 半小勺 白糖 小半勺 盐 适量（最后的咸淡，根据自己口味调制哦） 烹饪步骤 1.将空心菜洗净，沥干水分备用。
2.把瘦肉切成片状，用适量生粉和油腌制片刻
3.热锅烧油，放入姜片、蒜粒和剁辣椒，炒出香辣味后，放入瘦肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀上色后，关火让料汁浸泡在肉里入味。
4.锅中再倒少许油，放入蒜末和葱花爆香，然后倒入空心菜爆炒一会
5.倒入拌好的肉片，大火快速翻炒均匀，最后加进适量盐和鸡精就可以了。
6.色香味俱全的猪肉空心菜就可以开吃啦！
霍李如优质答主猪肉空心菜其实很好吃的，空心菜还有利于保护心血管，软化血管。对血管硬化有治疗的功效。下面来教大家做猪肉空心菜：
猪肉空心菜的做法
一、猪肉怎么做好吃
1、爆炒
将猪肉片或者猪肉丝，在爆炒之前一定要用调料稍微腌制一下，一般猪肉在高温下烹饪的时候，肉质会很快收缩，而腌制上调料后的猪肉本身水分减少，调料比较容易渗入到肉质当中，这样炒出来的猪肉味道更好。在爆炒的时候，一定要大火猛炒，减少烹饪的时间，这样炒出来的猪肉才会相对细嫩，而用小火烹饪出来的猪肉，往往又老又柴。
2、慢炖
一般炖猪肉的时候，时间往往很长，而猪肉长时间炖煮也容易炖烂。其实炖猪肉的时候，可以一开始就将水烧开了，然后将猪肉放入锅内，大火煮5分钟，然后捞出来冲洗干净浮沫，沥干水分备用。再次烧开一锅水，将焯过水的猪肉放入锅内，转大火烧开，撇去浮沫，放入葱姜，转小火慢慢烹饪1.5—2小时。这样烹饪出来的猪肉既不老，而且味道非常香。
二、空心菜怎么做好吃
1、空心菜洗干净后尽量沥干水分，烧热油锅，放入蒜蓉爆香，然后将空心菜全部倒入锅内，转大火快速翻炒2—3分钟，加入精盐调味，炒至空心菜变蔫，马上起锅上碟，这样炒出来的空心菜特别清甜，而且也最入味。
