海参花怎么炒好吃？
食材准备
主料 海参300g 辅料 黄豆芽400g、胡萝卜1根、大葱半棵、姜1块、干辣椒丝20g、植物油2大匙、盐2小匙、味精1小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、花椒粉1/2小匙、干淀粉适量、水淀粉适量
制作步骤
1. 海参去除内脏，冲洗干净后，放入锅中，加水没过表面，再加入葱节、姜片，大火煮开后转小火煮约一个小时即可关火让海参浸泡在汤汁里慢慢入味(晚上做，第二天就可以吃了)。
2. 第二天早晨取出，用刀从腹部插入，将内脏全部清理干净。再仔细清洗一遍，用冷水泡软。
3. 用刀将海参切成大块（我用的剪刀，其实用手掰成小块会更好）。
4. 开始处理辅料，将黄豆芽去根，用清水多冲洗几遍，淋干水分；胡萝卜去皮切细丝；生姜和大葱分别切碎；干辣椒用纱布包成香料袋。
5. 起油锅，放入香料袋、一半的葱姜碎爆香，随后加入黄豆芽和胡萝卜丝一起翻炒，调入适量酱油、白糖和味精炒匀待用。
6. 再起油锅，待油温升高后，投入剩余的葱姜蒜末爆炒出香味，放入海参，烹入料酒，炒至水气将干时，撒入胡椒粉、花椒粉，拌匀起锅装盘即成。
小贴士： 海参的吃法很多，热菜、凉菜、汤品都可以，搭配其他的蔬菜一起吃，营养价值也会更加丰富一些。除了鲜食之外，也可以将海参做成饺子馅、炖菜或者是粥来食用。 如果觉得口感不够好，可以在烹调的时候添加适量的植物油、白胡椒粉和酱油等，增加香味和色泽，改善口感。