菊花脑怎么拌好吃？
1、准备食材 2、浸泡粉丝，用冷水泡就行了，时间不要太长，大概半小时。我这里用的是龙口粉丝，比较细的。 3、烧开水，把洗干净的菊花脑放进去焯一下，马上捞出沥干水分备用（菊花脑有股涩味，用开水焯过才能去除） 4、把小葱切成葱花，蒜拍碎剁成末。
5、锅里热油，放入姜末和一半蒜末炒出香味 6、倒入调好的料汁，小火煮开后，关火让料汁的香味充分释放出来 7、加入焯过的菊花脑，搅拌均匀，让每一朵菊花脑都裹上一层汤汁儿。
8、最后撒上剩余的蒜末，淋少许香油，撒葱花。
9、好吃的凉拌菊花脑就做好了！
小窍门 1、这道菜主要喝的就是清香味儿，所以调料不要放太多哦~ 2、爱吃香菜的可以在出锅前撒一把香菜，更香啊~