炒排骨怎么好吃？
食材准备 主材：排骨500g 辅材：油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、生姜适量、干辣椒适量、桂皮适量、八角适量 制作步骤 1.排骨清洗干净，斩块待用。 2.锅内加入清水煮至沸腾，然后把排骨下锅焯水，捞起用清水冲洗干净表面的浮沫。 3.准备好配料，干辣椒切段，生姜切片，大蒜去皮。（我喜欢辣的所以放了两个干红辣椒） 4.热锅中倒入适量的油，下生姜大蒜干辣椒爆香。 5.下排骨不停地翻炒至颜色略变金黄。
6.放八角桂皮进去继续翻炒片刻，然后加料酒、生抽、老抽、白糖调味上色。 7.把食材都翻炒均匀入味后，加适量开水大火煮沸后调中小火慢慢焖煮。 8.约二十分钟后开锅，用筷子戳一下排骨，能轻松戳烂就说明熟了，最后试味再加适量的盐调味。 9.美味的酸甜排骨就做好了！拿个碗装起来，撒点葱花做装饰就可以上桌了~
小贴士 ①在炒制的过程中会出很多的油脂，所以不需要另外加油了；
②我不太喜欢太甜的口感，所以没有放很多糖，如果不喜欢吃太甜的同学可以把白糖的比例减少一点；
③在焖煮的过程当中需要随时注意锅内的汤汁情况，避免烧干；
④这道菜也可以做成香辣口味的，做法差不多，就是在腌制的时候多加一勺豆瓣酱就可以了。