【凉拌】 夏天到了，来一盘清凉爽口的凉拌豆芽是最合适不过的。做凉拌豆芽其实很简单，把绿豆芽清洗干净，焯熟（一定要过凉水），配上胡萝卜丝、辣椒油、酱油、醋搅拌均匀就可以了。
【炒豆芽】 很多人不喜欢吃豆芽，觉得它有股异味。其实啊，只要把它做好，炒出香味儿，那可是非常美味的。比如我做的香辣炒豆芽，秘诀就在于提前用油炸一下豆芽，这样它就会变得香喷喷的哦！
【炖粉条】 很多人做炖菜都喜欢先用油煸一下，这么做不仅会造成营养成分的损失，还会摄入大量的油脂。其实啊，做炖菜最健康的做法就是把需要焯水的食材放入清水中，加入少许食盐，煮开后再多煮一会儿，让蔬菜充分入味儿。
单欣颖优质答主做法一
1、将绿豆芽洗净，放入沸水中氽烫一下捞出泡冷水，再沥干，姜丝、蒜末备用。
2、锅中倒入1小匙油，以小火爆香葱段后取出不用，将蒜末、姜丝入锅中炒出香味，放入作料炒半分钟起锅浇在绿豆芽上，搅拌均匀即可。
做法二
1、水烧开，将绿豆芽下锅、点几滴食用油，加少许盐，焯1分钟左右捞出。
2、控干水分，加入蒜末和一点点鸡精，浇上5成热的花椒油（花椒油的做法：花椒放入温油中，慢慢炸，等花椒成黑色且油热滚时捞出花椒），拌匀即可。
做法三
1、将绿豆芽洗净，鸡蛋打散备用。
2、炒锅热油，油热后倒入绿豆芽快速翻炒2分钟左右。
3、倒入打好的鸡蛋液，炒开炒散。
4、调入适量的盐、鸡粉，倒入蒜片。
5、炒匀，断生后即可出品。
