猪脚饭怎么做好吃？
用料 猪蹄五个酱油三汤勺姜一大块醋两大汤勺八角五颗香叶两片桂皮一块白砂糖少许料酒三大汤勺生抽适量老抽适量冰糖适量 步骤
1. 猪蹄洗净，冷水下锅煮开撇浮沫关火捞起洗净备用（有卤水的用卤水） 加入所有调料拌匀小火煮约半小时后，大火收汁即可。
2. 米饭上铺黄瓜丝、胡萝卜丝和葱花，再舀两勺猪脚汤汁拌在米饭里就可以了。
小诀窍
1．喜欢软烂的猪蹄就多烧一会儿；
2．最后大火收汁儿的时候，最好用锅铲不停的搅拌，这样可以保证酱汁浓稠光亮，烧出来的猪蹄颜色也更加诱人；
3．没有烤箱的可以省略烤这一步；
4．喜欢酱香味足一些的可以在焖烧的过程中加入一些豆瓣酱或是黄豆酱。
猪脚材料：猪脚一只，盐、酱、老抽、糖、料酒、葱段、姜片、八角三颗。
做法：
1、猪脚洗干净，砍小块，用开水焯过，沥干水分；
2、炒锅里倒一点油，把猪脚倒进去翻炒一下，加入所有调料；
3、没过猪脚，加盖大火烧开。如果觉得汤汁太多，可以留一些作它用。转小火炖至烂熟（大概两个小时左右吧，我的炉子火很小）。等猪脚冷却了以后吃起来更韧更好吃呢。吃的时候把猪脚连同汤汁舀到碗里，再拌入饭中，很好吃的哈！
米饭可以用隔夜饭做，炒锅倒油，把米饭倒进去炒散，放一点盐和酱，再倒些榨菜和葱，翻炒均匀即可。
