这个糯米饼很好吃的，我做了一下，给小朋友当早餐的 1.准备食材。糯米粉（我用的是糯米粉团，比较软，容易操作）、糖、牛奶和鸡蛋 2.把食材放进盆里，加适量的牛奶和鸡蛋清，搅拌均匀至无颗粒状 3.上锅蒸十五分钟（我的碗比较小，如果大的话可以少蒸点时间）
4.蒸好后拿出来稍微放凉，然后加上一点糖搅拌一下 5.拿两个大小合适的碗，分别刷上一层油备用 6.把糯米糊倒进去，摊成饼状，尽量压紧实一些，然后把模具翻过来，取出糯米饼 做好的糯米饼最好放凉了再吃，更酥脆香甜！配上一杯奶制品，美味又营养！ 小朋友非常爱吃，一次能吃三个呢！哈哈…… 我还做了一种比较少见的口味——紫薯糯米饼。同样好吃不腻喔 把紫薯去皮后打成紫薯泥，加入白糖和面粉，揉成面团。 取适量紫薯面团，搓圆按扁，再捏出形状放入盘中。 锅里加水，放进盘子，大火蒸十分钟关火，让糕点继续闷着。
郦馨月优质答主一、黑芝麻桂花糯米饼
用料
糯米粉，糖，黑芝麻，糖桂花，熟油，沸水，干面粉，生油
黑芝麻桂花糯米饼的做法
黑芝麻捣碎末。糯米粉、干面粉相混合，加入糖，拌匀。分两次加入开水，边加边用筷子迅速搅匀。
至不烫手后用手将其揉匀。案板上抹一层薄油，把糯米面团放案板上，揉匀。把面团分成均匀数个份，用手捏一小窝，放入2-3克芝麻馅，虎口收紧，收口朝下放在刷了薄油的案板上，拍扁，用刀面压出纹路。依次做完。
平底锅烧热，刷一层薄油，放入饼坯。小火煎。翻面，两面焦黄后，撒上糖桂花（要根据饼本身的甜度来决定放不放糖桂花）即可。
二、南瓜糯米饼
用料
南瓜，糯米粉，白糖，鸡蛋
南瓜糯米饼的做法
中等大小的南瓜一只，蒸熟。我用的金窝牌糯米粉。把蒸好的南瓜放凉，去掉南瓜皮。加入两三个鸡蛋。加入适量白糖，喜欢吃甜一点的可以多加一点。放入糯米粉，边加边搅拌，成糊状。不粘锅烧热，倒入南瓜面糊，小火煎成饼状。翻面再煎，煎至两面金黄即可。
三、枣泥芝麻糯米饼
用料
红枣，糯米粉，面粉，干果，白糖，酵母粉
枣泥芝麻糯米饼的做法
将去核的枣加适量水煮10分钟，煮好后用勺捣烂、过虑、去皮，加白糖少许搅匀即成枣泥馅。用30克温水将2克干酵母化开，静置10分钟后倒入50克温水、40克糯米粉、40克面粉和5克白糖，搅成稀面糊，盖上湿布饧发20分钟。将200克糯米粉、100克面粉，倒入饧发好的面糊中，加入50克沸水、20克白糖、干果碎和60克冷水调成面团。饧发好的面团揉匀后分成10克一个的小面剂，小面剂按扁后包入8克枣泥馅，收口朝下按扁，表面粘一层熟黑芝麻。平底锅中放少许油，将糯米饼坯放入锅中，小火煎至底部发黄时，倒入少许水，盖上锅盖再煎至水收干，最后煎至底部酥脆即可。
