杏鲍菇青菜怎么炒好吃？
原料： 杏鲍菇、青菜、生姜、蒜头、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、陈醋、生粉 做法步骤： 1.准备好所需食材，杏鲍菇切薄片，青菜切段备用；姜蒜切碎备用；辣椒剪成丝状。
2.锅中入水烧开，加入少许食盐和植物油，放入杏鲍菇焯水，焯至杏鲍菇熟软捞出控油。（加少许食盐和植物油，可使焯好的杏鲍菇颜色更亮，更有光泽）
3.另起锅，加入适量花生油，爆香姜蒜和辣椒。（注意油温不宜过高，否则易使辣椒变色和苦涩口感增加）
4.倒入杏鲍菇翻炒均匀。（一定要全程大火快炒，才能保持杏鲍菇脆嫩的口感）
5.随后调入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、陈白醋和生粉勾芡，撒入葱花翻匀即可装盘食用 小贴士： 1、选购的杏鲍菇应无发黑现象，手感结实，体积较大，菇厚均匀且肉质紧密；
2、制作此菜，需注意把握火候，大火爆炒才好吃。